En el siguiente post encontrarás un resumen de la fisiología gastrointestinal. Se abordarán aspectos del sistema nervioso entérico, la fisiolología esofágica, gástrica, pancreática, biliar e intestinal (delgado y grueso), además de introducir conceptos referentes a las incretinas.

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Fisiología Tubo Digestivo

Sistema Nervioso Entérico

• 10⁸ neuronas
• Potencial de membrana de reposo: oscila entre -40 y -80Mv.
• Potencial de acción: más prolongados que en musculo estriado, una vez que el potencial de membrana alcanza el umbral eléctrico se gatillan 1 a 10 potenciales de acción por segundo.
• Ondas lentas o ritmo eléctrico basal

• Generadas en células intersticiales
• Neuronas mientéricas: la mayoría de las neuronas de los ganglios mientéricos son motoneuronas de los músculos lisos, motoneuronas exitatorias Ach y sustancia P, motoneronas inhibitorias VIP y NO

• Neuronas submucosas: la mayoría de las neuronas de los ganglios submucoso regulan la secreción de las células glandulares, endocrinas y epitelilales. También hay neuronas vasodilatadoras.
• Circuito neurológico:
  • Control autonómico [simpático (cadena paravertebral) à motilidad y secreción, o parasimpático (vagal)à motilidad y esfínteres].
  • Control autonómico sinapta en plexos mientéricos y submucosos controlan motilidad, secreción, sistema endocrino y vasos sanguíneos.
  • Parasimpático: Nucleos vagales y no vagalesà nervios vagales à fibras motoras somáticas al musculo estriado (esófago superior) + fibras motoras viscerales al plexo mientérico y músculo liso (esófago inferior y resto de intestino)
  • El plexo vagal esofágico confluye en el vago anterior (vago izquierdo) y el vago posterior (vago derecho).
    • Del vago anterior emerge el nervio hepático (inerva vesícula)
    • Del vago posterior emerge el nervio celiaco (al plexo celiaco)
    • De ambos vagos emergen los nervios de Latarjet distribuidos por el omento menor, adyacentes (a 2-3 cm) de la curvatura menor gástrica, finalizando en la “pata de cuervo”

Esófago

•  Longitud: mide 25 cm, desde el cricofaringeo (C6-C7) hasta esfínter esofágico inferior (T10-T11)
• Transporta 1 – 1.2 lt de saliva diaria
• Esfínteres:
  • Esfínter esofágico superior (EES): a 20 cm de arcada dentaria. 2 – 4 cm de longitud. Presiones antero-posterior 100 mmhg, latero-lateral 60 mmhg. Impide paso de aire al esófago.
  • Esfínter esofágico inferior (EEI): a 42 c de arcada dentaria. 4 cm de longitud. Presiones entre 10 a 25 mmhg. Impide paso de contenido gástrico al esófago.
    • La Unión gastroesofágica posee fibras musculares específicas : clasp y sling (una sección de estas [resección de tumores de curvatura menor o gastrectomias verticales tipo manga gástrica] puede generar un cardias incompetente)

• Peristalsis:

*: Fuerza propulsiva de 100 gr en humanos.

• Control hormonal y neuronal del esfínter esofágico inferior.

Estómago

• Longitud: curvatura menor 19 cm y curvatura mayor 41 cm
• Volumen: 1000 – 1500 ml
• Marcapaso: curvatura mayor entre fondo y cuerpo gástrico
• Motilidad
  • Fondo gástrico
    • Relajación receptiva: recepción de bolo.
    • Acomodación hipotensiva: complacencia.
  • Antro
    • Ritmo eléctrico basal o TAC (terminal antral contraction): 3 contracciones por minuto desde cuerpo gástrico hasta píloro.
  • Vaciamiento gástrico
    • Depende de la aferencia y eferencia generada desde el duodeo y yeyuno proximal: ácido, grasas, aminoácidos y presión osmótica.
      1. Aminoácidos: reducen el vaciamiento gástrico. Se estimula liberación de gastrina la cual aumenta el tono de las contracciones gástricas y el tono pilórico, el efecto neto es disminuir la velocidad de vaciamiento gástrico
      2. Ácidos grasos: reduce el vaciamiento gástrico. Se estimula la secreción de CCK, que inhibe la contractibilidad gástrica y estimula la contracción pilórica.
      3. pH <3.5: reduce el vaciamiento gástrico. Se estimula la liberación de secretina en duodeno que disminuye la contractibilidad antral y aumenta el tono pilórico.
      4. Presión osmótica: el quimo es hiperosmolar y su llegada al duodeno reduce el vaciamiento gástrico. Estimulo hormonal aún no identificado.
  • Piloro:
    • Ricamente inervado: estimula su contracción la secretina, gástrina, CCK y el péptido inhibidor gástrico
    • Relaja al píloro el VIP

• Secreción
  • Principales componentes del jugo gástrico, sales, agua, ácido clorhidirico, pepsina, factor intrínseco y moco. Se secreta 1 -1.5 lt de jugo gástrico al día.

• El área oxíntica (fondo y cuerpo) representa el 75% del estómago, se encarga de secreción de HCL, pepsina y factor intrínseco, mientras que el área pilórica es el 25% distal del estómago y secreta gastrina.

• • • Ácido Clorhídrico: Su secreción a la luz gástrica se realiza por las células parietales y depende de una H⁺-K⁺ ATPasa, que introduce H⁺, a la luz gástrica, mientras que el Cl^– ingresa a la célula parietal intercambiada por HCO₃, y luego a la luz gástrica por un canal iónico electrogénico. La secreción normal de HCL es de 1-5 mEq/h (30 mmol/hr). Esta secreción es menor en caso de úlcera gástrica y mayor en caso de úlcera duodenal. En manga gastrica esta secreción se reduce en un 80%, mientras que en bypass gástrico es 0,04 mmol/hr.

• Agonistas de la secreción de HCL: histamina, acetilcolina y gastrina, siendo esta última la más débil
  • Fase cefálica a través de nervio vago a células parietales (Ach) y células G (gastrina)
  • Fase gástrica a través de reflejos locales y vago vagales a células parietales (Ach) y células G (gastrina)
• Fase intestinal a través de células G intestinales (gastrina) y células endocrinas intestinales (enteroxintina)
• Antagonistas de la secreción de HCL: secretina, bulbogastrona, CCK, péptido inhibidor gástrico.
  • Antro: acidez (pH<3) inhibe secreción de gastrina
  • Duodeno: acidez estimula la secreción de secretina, bulbogastrona y reflejos neurales que inhiben la secreción de gastrina y a las células parietales.
  • Duodeno y yeyuno: soluciones hieperosmolares, aminoácidos y ácidos grasos estimulan la secreción de péptido inhibidor gástrico, CCK que inhiben la secreción de células parietales.
• El jugo gástrico es rico en K⁺. siempre posee mayor concentración que la plasmática.

• • Pepsina: los pepsinógenos son proenzimas secretadas a la luz gástrica por las células principales de las glándulas gástricas, en su contacto con el ácido se transforman en pepsinas, las cuales son proteasas que transforman más pepsinógeno en pepsina y degradan hasta un 20% de las proteínas de una comida. En el duodeno se neutralizan por el ph neutro.
  • Factor intrínseco: Es una glucoproteína secretada en las células parietales, se estimula por la llegada de alimento al estómago o por su distención. La vit B12 ingresa al tracto digestivo y se une a Prot. R (haptocorrina) secretada en la saliva, este complejo Vit B12-Haptocorrina ingresa al duodeno donde por la acción de proteasas se separa, así el factor intrínseco se une a la Vit B12, llega hasta el íleon y es absorbida por los recetores de factor intrínseco de los enterocitos. La secreción de factor intrínseco es la única función gástrica esencial para la vida humana.
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  • Moco y bicarbonato: Secretado por las células mucosas del cuello de las glándulas gástricas y por las células epiteliales superficiales. La elevada secreción de HCO3 permite que el moco sea alcalino y proteja a las células del HCL.

Intestino delgado

• Longitud: 4 á 5 mt.
• Porciones: duodeno (1ª á 4ª porción), yeyuno (2/5 partes proximales) e íleon (3/5 partes distales)
• Superficie: 250mt²
• Motilidad:
  • Complejo mioelectrico migratorio: contracciones intensas en ayunas, seguidas de períodos con ausencia contráctil. Entre contracciones pasan 75 a 90 minutos, que es el tiempo que le toma ir desde el píloro hasta el íleon distal.
  • El yeyuno se contrae en salvas separadas cada 1 minuto (ritmo de minutero), entre salvas existen contracciones más débiles o ausentes.
  • Reflejo intestinointestinal: relajación de intestino delgado adyacente a un segmento distendido
  • Reflejo gastrontestinal: las contracciones antrales, estimulan el intestino delgado distal para avanzar el bolo a través de la válvula ileocecal.
  • Muscular de la mucosa: La capa muscular de la mucosa se contrae 3 veces por minuto, alterando la superficie de la mucosa, permitiendo que distintas vellosidades entren en contacto con el quimo.
• Secreción:
  • Las células en anillo de sello que se encuentran en las células epiteliales columnares segregan moco.
  • Resto de secreciones acuosas a ritmo inferior que la absorción.

• Absorción
• Duodeno absorbe Calcio, Hierro, Magnesio y Zinc
• Íleon distal absorbe Sales biliares, circuito enteropeático

Intestino grueso

• Longitud: 1.5 mt
• Porciones:

1. ciego
2. colon ascendente
3. colon transverso
4. colon descendente
5. colon sigmoides
6. recto
7. conducto anal.

• Motilidad
  • El avance fecal es lento entre 5 a 10 cm/hr
  • 1 a 3 veces al día existen los movimientos en masa (contracciones más sostenidas) que empujan el bolo fecal en forma ortógrada más rápidamente.
  • El estímulo simpático inhibe la contracción colónica, a diferencia del estímulo vagal que permite contracciones segmentarias proximales, la estimulación de nervios pelvianos estimula la contracción colónica distal.
  • En el colon proximal (ciego y colon ascendente), las contracciones son “antipropulsivas” es decir peristaltismo inverso, lo cual permite mezclar el quimo, retenerlo en el colon y absorber el agua y sales biliares.
  • El colon central y distal: las contracciones segmentarias amasan las heces y las contracciones en masa permite que el colon distal y recto se llene de deposiciones.

• Secreción
  • Son menos voluminosas que las del intestino delgado pero más ricas en moco, el componente acuoso de la secreción colónica es rico en K y HCO3.

• Absorción
  • Capacidad reabsorbida de agua hasta 5000 ml / día.
  • Recibe 1500 ml de agua de las cuales reabsorbe 95%, las deposiciones cuentan con 50 a 100 ml de agua al día.
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Incretinas

• GLP-1 (glucagon-like peptide 1)
  • Secretado por células L en íleon distal y colon
  • Efecto incretínico: Hiperplasia de células beta, aumenta la secreción de insulina, disminuye la glicemia, aumenta la lipogénesis, disminuye el apetito, retarda el vaciamiento gástrico, inhibe la secreción de glucoagón y de gluconeogénesis.
• GIP (glucose-dependent insulinotropic polypeptide)
  • Secretado en células K en duodeno y yeyuno
  • Efecto similar al del GLP-1 pero menos potente, retarda el vaciamiento gástrico en menor medida, no afecta la saciedad, aumenta el apetito, aumenta la lipogénesis.
• PYY
  • Secretado por células L en íleon distal y colon
  • Inhibe la secreción gástrica, pancreática exocrina y la producción de insulina. También reduce la velocidad del vaciamiento gástrico y tránsito intestinal.
• Ghrelina
  • Secretado en el fondo gástrico y en el intestino delgado proximal.
  • Aumenta el apetito, acelera el vaciamiento gástrico, disminuye el gasto energético y el catabolismo de grasas.

Páncreas

• Páncreas pesa 100 gr
• Posee funciones endocrinas
  • secreción de insulina por células beta de los islotes
  • secreción de glucagón por células alfa de los islotes
  • secreción de somatostatina por células delta de los islotes
  • secreción de polipéptido pancreático
  • Los islotes de Langerhans representan el 2% del peso del páncreas y se distribuyen en razón de 4:1:4 entre cabeza:cuerpo:cola pancreática
• Posee funciones exocrinas
  • Se estimula con el estímulo parasimpático y se inhibe con el estímulo simpático.
  • Jugo pancreático 1 lt al día
  • Proteasas:
    • Tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidasa
    • Las proteasas pancreáticas se secretan en forma de zimógenos inactivos: tripsinógeno, quimiotripsinógeno y procarboxipeptidasa
    • Tripsinógeno activado por la enteropeptidasa secretada en el duodeno
    • La tripsina activa a tripsinógeno, quimiotripsinógeno y procarboxipeptidasa.
    • El inhibidor de la tripsina es una proteína secretada en el páncreas que inhibe la activación intrapancreática del pepsinógeno
  • La regulación de la secreción pancreática depende de fases:
    • Cefálica: la gastrina liberada en fase cefálica estimula también al páncreas.
    • Gástrica: la distención gástrica y llegada de proteínas estimula la secreción pancreática
    • Intestinal: principal estímulo inducido por CCK (enzimático) y secretina (acuoso), liberada en duodeno y yeyuno proximal por la llegada de ácido.

Biliar

• Esfinter de Oddi: 20 mm de longitud, 20 mmhg de presion basal, 100 mmhg de presion máxima.
• via biliar extrahepatica (porciones: supraduodenal, retroduodenal, intrapancreatica) mide 8 a 9 cm. Presión de reposo de vía biliar 8 mmhg. Sobre 20 mmhg se genera bacteremia en casos de colangitis
• Capacidad volumétrica: 60 ml
• Capacidad de contracción: 50%
• Capacidad de concentración biliar: 5- 20 veces
• Composición de bilis: sales biliares (50% del peso seco de la bilis), bilirrubina, fosfolípidos (lecitina), colesterol, agua, electrolitos.

• Secreción de bilis cercana a 500 – 1000 cc al día.
• Colesterol se transporta en sales biliares (miscelas) y fosfolípidos (vesículas)
• Circuito enterohepático

• Ácidos (sales) biliares primarios: ácido cólico y quenodesoxicólico
• Ácidos (sales) biliares secundarios: ácido desoxicólico y litocólico

Bibliografía

1. Braghetto I, Csendes A. Patología Benigna del Esófago. 1ª ed, Mediterraneo. 1989.
2. Berne R, Levy M. Fisiología. 2ª ed, Harcourt Brace. 1999.
3. Guyton A, Hall J. Textbook of Medical Physiology. 10th ed, Saunders. 2000

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